Bezový ocet, marmeláda a koupel

V neděli mi to ještě nedalo… 🌿

Když je období bezu v plném proudu, byla by škoda nevyužít ho naplno. 😄 Tak jsem vyrazila znovu a doma se pustila do výroby bezového octa a bezové marmelády s jablky.

A protože květů bylo dost, část z nich skončila i tam, kde je mám snad nejraději… ve vaně. 🩷 Do koupele jsem přidala bezové květy, sedmikrásky, pivoňky a pár kapek růžového oleje. Miluji květové koupele – jsou pro mě malým domácím rituálem, chvílí zpomalení a návratem k sobě. 🥰🌸

🌼 Bezový ocet

Bezový ocet je nejen krásně aromatický, ale může být i příjemným pomocníkem v kuchyni. Ocet obecně podporuje trávení a bezové květy jsou tradičně spojovány s očistou organismu a podporou imunity.

💛 Využití:
• lžička až dvě do sklenice vody jako osvěžující nápoj
• do domácích limonád
• do salátových zálivek
• do marinád na maso či zeleninu
• do omáček pro jemně květinovou chuť
• k dochucení pečené zeleniny
• jako vlasový oplach pro lesklejší vlasy
• do koupelí nohou nebo obkladů na unavené svaly

Do sklenice jsem dala:
• vinný ocet
• bezové květy
• pár okvětních lístků šípku
• několik lístků bazalky, meduňky a máty

Vše jsem zalila octem tak, aby byly bylinky ponořené. Poté se nechává 3–4 týdny macerovat. Důležité je 1× denně promíchat nebo protřepat, aby květy neplesnivěly a zůstaly pod hladinou.

🍎 Bezová marmeláda s jablky, vanilkou a skořicí

Protože se mi jablečný mošt ve sklepě pokazil, použila jsem tentokrát lipový sirup. V původním receptu se používá 100% jablečný mošt nebo džus.

Moje verze:

✨ 30 květů bezu
✨ 2 litry jablkového džusu/moštu (u mě lipový sirup)
✨ 8 jablek
✨ 1 bio citron
✨ vanilka
✨ skořice
✨ 200 g cukru
✨ 2 gelfixy
✨ pár okvětních lístků šípku
✨ "kapka" rumu 😉

Postup:

1️⃣ Bezové květy, plátky citronu a několik okvětních lístků šípku zaliji tekutinou a nechám 24–48 hodin macerovat.

2️⃣ Poté si připravím jablka. Nakrájím je na malé kostičky, protože mám ráda hrubší strukturu marmelády, trochu podleji vodou a krátce je povařím s vanilkou a skořicí do změknutí.

3️⃣ Macerát scedím, přidám do něj uvařená jablka, gelfix a cukr.

4️⃣ Nakonec přihodím i několik kvítků z macerace, protože se mi v marmeládě líbí. Vše přivedu k varu a povařím přibližně 5 minut.

5️⃣ Horkou marmeládu naliji do čistých skleniček, pevně zavíčkuji a na pár minut otočím dnem vzhůru. Víčka se krásně zatáhnou a marmeláda je připravená do sklepa. 🍎🌿✨

💛 A na co se taková marmeláda hodí?

• na čerstvé pečivo s máslem
• do jogurtu, skyru nebo kaše
• na palačinky, lívance a vafle
• k sýrům na prkénku
• jako náplň do buchet a koláčů
• do domácí zmrzliny nebo cheesecaku
• jen tak na lžičku, když si chcete připomenout vůni bezového léta 🌿

Jsem zvědavá, jaká bude výsledná chuť. Bez, jablka, vanilka, skořice a trocha rumu zní zatím jako kombinace, která by mohla stát za to. 🤍

A přiznám se, že na bylinkách a květech mě baví právě tohle – jeden den z nich vznikne koupel, druhý den ocet a třetí den marmeláda. Příroda je neuvěřitelně štědrá. 🌿✨

Děláte také bezový ocet nebo marmeládu? Přidáváte do nich něco navíc?