Fermentovaný smrkový sirup: podpora imunity

Voňavý poklad z lesa, který se tradičně používá při nachlazení, kašli, zahlenění i na podporu imunity. Mladé smrkové výhonky jsou navíc bohatým zdrojem vitamínu C 💚 Díky fermentaci vzniká sirup přirozeně, bez vaření, a zachová si krásnou vůni i sílu lesa.

✨ Jak na něj?

Budete potřebovat:
• mladé smrkové výhonky
• bílý nebo třtinový cukr
• chemicky neošetřený citron
• velkou čistou sklenici s víkem

🌿 Sběr výhonků
Sbírejte je ideálně v květnu, kdy jsou světle zelené, měkké a plné pryskyřice.
A hlavně netrhejte vrcholové výhonky, aby strom mohl dál krásně růst 🌲

✨ Postup:
Výhonky neoplachujte, případně jen velmi jemně, aby se nesmyly přírodní kvasinky z jejich povrchu.

Na dno čisté a suché sklenice dejte vrstvu smrkových výhonků, přisypte cukr a přidejte pár koleček citronu.
Takto pokračujte dál ve vrstvách a každou dobře upěchujte.

Poslední vrstva musí být cukr.
Sklenici naplňte až po okraj a pevně uzavřete víčkem.

Poté ji postavte na světlé a teplé místo, například na parapet.
Nechte fermentovat 3–6 týdnů, dokud výhonky nezmění barvu a cukr se nerozpustí v hustý voňavý sirup 🌿

Nakonec směs sceďte přes plátýnko nebo sítko a sirup dobře vymačkejte.

💛 Hotový sirup skladujte v chladu a temnu, ideálně v lednici.
Tradičně se používá při nachlazení a kašli — po lžičkách, do čaje nebo třeba do domácí limonády.

A ještě jedna malá prosba 🌲
Sbírejte smrkové výhonky citlivě a s respektem k přírodě.
Neoholte celý stromek 🙏 Stačí sem tam jedna větvička z různých stromů, aby mohly dál růst a dělat radost nám i lesu ✨

Znáte fermentovaný smrkový sirup? 🌿
Děláte ho doma? 😊

Helena